水菠菜，又称蕹莱，通菜，竹叶蔬菜，藤条等，是一种旋花科 - 一年生或多年生藤本植物。它原产于中国的热带雨林地区，适合在潮湿地区种植。主要分布在岭南地区，是一种夏秋季广泛栽培的绿叶蔬菜。它的可食部分是幼茎和叶，可以炒或冷，汤相当于“菠菜”。它营养丰富。 100克水菠菜含有147毫克的钙。这是一个绿树成荫的地方。维生素A比番茄高4倍，维生素C比番茄高17.5％。水菠菜的长期采收期是夏季生长的叶菜，可以打破中国北方夏季多花白菜的结构，不受高温大雨的限制。因此，北方开始引进种植和成功。

一，生物学特性

（1）植物学特征

花椰菜属具有浅根分布，是具有强再生能力的纤维根系。茎藤，圆形和中空，柔软，绿色或薰衣草，茎厚1至2厘米。茎有结，每个部分除了腋芽外还有一个不定根。节间长度为3.5至5厘米，最长为7厘米。子叶与马蹄形相对。真叶交替，叶表面光滑，整个，非常尖，脉状网状，中脉突出突出，叶披针形，长卵形或心形。叶宽8至10厘米，最宽可达14厘米，叶长13至17厘米，最长可达22厘米。叶柄长，约12至15厘米，最长17厘米。空心凹，果实为蒴果，近圆形，种子为深棕色，干重为32-37克。菠菜通过种子或嫩茎繁殖，种子在北方繁殖。

（2）环境条件要求

菠菜就像一个炎热潮湿的环境。种子萌发需要高于15°C;发芽开始时葡萄芽必须保持在30°C以上，以便发芽迅速整齐;藤本植物叶片在25-30°C的适宜温度下生长，温度较高，藤本植物叶片生长旺盛，采摘间隔较短。 。菠菜可以承受35-40°C的高温;葡萄叶在15°C以下的生长缓慢;葡萄叶在10°C以下的生长停止，它不耐霜冻，霜冻的茎和叶已经死亡。葡萄藤的温度应保持在10至15°C且湿度较高，否则葡萄藤易于冷冻或干燥。

菠菜空气湿度高，土壤湿润，环境太干燥，藤蔓纤维增多，老旧难以忍受，大大降低了产量和质量。

菠菜充满了光，但它也更适合密集种植。对菠菜水土壤条件的要求并不严格，但由于它们偏爱水，最好使用更粘稠，保水和肥力的土壤。菠菜的叶尖长得很快，需要大量的肥料，肥力很强，对氮肥的需求量很大。

二，品种选择

有两种类型的菠菜，即枸杞和葡萄。在北方，种子乘以种子，常见品种如下。

1.泰国水菠菜

由泰国介绍。叶子呈竹形，绿绿色，茎干为绿色;茎是空心的，粗壮的，向上生长。耐热耐热，夏季高温高湿，生长旺盛，不冷。适合高密度栽培。它在北方春季和春季的露天种植。枝条可以收获2至3个月，具有清脆，强烈的风味和良好的品质。每亩产量为3000千克。

2.白梗

茎粗，黄白色，稀疏稀疏，叶长卵形，绿色，生长旺盛，枝条较少。质量好，产量高。它耐肥，适合种植受污染的稻田。旱地种植应该是湿透的。播种至60至70天，每亩产量5000公斤。

3.吉安苋菜

江西地方品种。植株半直立，茎和叶丰富，株高42-50厘米，发育度35厘米。留下大，心形，深绿色，光滑的叶子，整个。茎是管状，绿色和空心。生长期较长，收获期为50天，收获期可持续70天，产量为每亩3,000至3,500公斤。

绿色韭菜韭菜

这是湖南省的一个地方品种。植株半直立，株高25至30厘米，发育度12厘米。茎浅绿色，叶形，绿色，光滑的叶子，整个，叶柄浅绿色。早熟，可在播种后50天收获，210天生长，每亩2500~3000千克。

5.绿叶白壳

这是广州的农民品种。它的植物生长旺盛，有许多分枝。茎粗，蓝白色，略带凹槽，薄而致密。叶长卵形，上端长，基部形，深绿色。静脉很明显。叶柄长而蓝白色。适应性强，可在旱地或浅水中栽培。质量柔软薄，质量好，产量高，产量7000公斤。

6.丝绸蕹

也被称为细叶苋菜，南部最喜欢的食物品种。植株短，叶薄，披针形短，叶子深绿色。茎小，粗，硬，密，紫红色，叶柄长，抗逆性强，耐寒，耐热，防风雨，适合旱地栽培，也可在浅水中栽培。它口感清脆，味道浓郁，质量非常好，但产量略低。从播种到开始60至70天，连续收获可达180天以上，每亩产量约为2500千克。

三，栽培季节和栽培方法

水菠菜的露地栽培可以从春季到夏季进行。播种时间为广州12月至2月，长江中下游4〜10月，北部4〜7月，沉阳可于4月中旬播种。如果根据市场需求在温室，温室和棚屋种植，可以随时实现年产和供应市场。

四，栽培技术

（1）在地上种植

北方一般采用直播方式。播种前深耕土壤，施用2500-3000千克分解有机肥或1500-2000千克人体排泄物，50-100千克植物灰，与土壤充分混合，使其光滑。播种前，先将种子浸泡在50-60°C的温水中浸泡30分钟，然后浸泡在水中20-24小时，捞起并在约25°C的温度下洗净。发芽期间保持湿润。用水冲洗种子一次，并在种子剥离后将其播种。使用的种子量为6-10千克。播种通常通过密集播种进行，行距为33厘米，播种后覆盖土壤。它也可以传播或发现。

（2）现场管理

水菠菜对肥料和水的需求非常大。除了施用基肥外，还需要追肥。当幼苗长到5至7厘米时，应对其进行浇水和施肥以促进幼苗生长。将来，应经常浇水以保持土壤湿润。每次采摘后，有必要追肥1或2次。按下时，它应该很轻，然后浓缩。主要使用氮，例如尿素。在生长期间，必须及时除草和除草，并且在密封垄之后不必进行除草和栽培。

水菠菜管理的原则是：多施肥，勤俭采摘。菠菜的主要害虫和疾病是白锈病，卷心菜毛虫和斜纹夜蛾幼虫。白菜幼虫和斜纹夜蛾幼虫可用20％毒死蜱8000倍液控制;白锈可以用1：1：200波尔多液或0.2度石硫混合物，或65％致敏锌500倍溶液控制。每10天喷一次，以控制疾病不发展。

（3）收获

如果一次收获菠菜，可以在植物高度为20至35厘米时收获。如果多次收获，则可以在12-15cm的植物高度上销售幼苗。当植物高度为18-21厘米时，可以列出幼苗并且可以多次收获幼苗。 。当幼苗长到33厘米时，进行第一次采摘，第一次采摘茎留下两个茎段，第二次采摘留下茎的第二部分，第三次采摘离开茎基部第一次采摘被取下来到达茎的基部重新出现。通过这种方式，后来采摘的茎可以保持较厚。采摘时，更适合手工挑选。如果使用刀等刀，则刀刃很容易生锈。一般来说，亩产量可达1500公斤，亩产量可达5000公斤。

【营养】

水菠菜含有丰富的维生素A，B族维生素，维生素C和烟酸及蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，其钙含量是番茄的12倍。

【药效】

菠菜具有促进肠道蠕动和排毒的作用;食用后可降低肠道酸度，预防肠道细菌菌群，有利于预防癌症;它还可以防止口臭和皮肤，这被称为美容。 。此外，它还可以预防感染，中暑和中暑，凉血和解毒，预防痢疾。

[吃]

高血压，头痛，糖尿病，流鼻血，便秘，浑浊，痔疮，臃肿的病人应该多吃;应该快速开火，以避免营养物质流失。

[别吃]

菠菜冷而光滑，身体虚弱，脾胃寒冷，粪便不适合进食。

【食品补救措施】

大蒜油菜

配料：水菠菜，水扇，盐，蒜，酱油，豆腐，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻，食用油。

方法：将菠菜洗净，风扇用温水浸泡，然后用沸水旋转菠菜和风扇，取出水，沥干水分，切成碎片，放入器皿中;切成碗，加入盐，酱油，糖，鸡肉，辣椒油，芝麻油，并准备使用。将准备好的大蒜加入豆腐中，倒入装有菠菜和风扇的容器中。搅拌均匀。 。

功效：清热解毒，减肥。适合发烧和肥胖的人。

煮沸菠菜汁的方法可以应用于肉类：

把菠菜的叶子放在你的手掌上，挤出汁液，然后在炖的地方接触汁液，它会慢慢褪色，最后慢慢消除它，但这取决于长度身体。 。虽然需要一段时间，菠菜汁对我们的身体没有副作用。这是最绿色，最健康的方法。